家の法事で帰省しました。前日（金曜）の夜に帰りました。
何故って…実家に帰って楽しみなのは、親父との晩酌…

帰るとなると、極上の「ワニ」の刺身を用意してくれるんですね。
ピンク色の綺麗な身です。

「ワニ」といえど、「あのワニ」ではありません…

実は島根県沖の日本海で捕れる「サメ（鮫）」なんですね。
主として「シュモクザメ・アオザメ・ネズミザメ」がメインと云われています。

そう！「因幡の白ウサギ」有名なあの神話に出てくる「ワニ」が日本海に居る訳がありません。実に「ワニ」＝「サメ（鮫）」のことです。

広島県北部では定番と云って良いほどのご馳走です。
何故、広島県北地方のみなのかは、未だ不明な点が多いのですが、「アンモニア」が多く含まれているから「日持ち」が良いという説がありますが、定かではありません…

この「ワニ」の刺身をで生姜醤油でいただきます（ウマ過ぎ♪）

モチモチ＆トロ〜リとした食感がたまりません。
と、云いますか、最近のワニの刺身のほうが、筋（スジ）が無くて旨いのは何故なんでしょう？？？

昔は「独特のアンモニア臭」があって、「ガム」みたいに噛んでも噛んでも飲み込めなかったのに、今の「ワニ」は柔らかいし、とろける感覚…
そうか！早い流通経路が確立したから、アンモニア臭の無いとろ〜り感覚の生身が食べられるようになったのか！？…と、勝手に納得しておりまする。

でも、この「ワニの刺身」は、
「美味しいワニ食わせます！」と云っている広島市内の居酒屋さんでは絶対に味わえないもの！！（断言できます！！！）

ウチのご近所の魚屋さんが仕入れている「ワニ」は、ご当地限定の「ワニ屋」さんから仕入れているものだからです！！！！（かなり自慢♪）

お立ち寄りの際には、是非！ご馳走してあげたい〜♪